equipment & utensil 5

1. cutting board

fungsi : sebagai alas saat memotong bahan makanan

material : plastik/kayu

cara membersihkan : cuci dengan air sabun lalu bilas dengan air bersih

2. ballon whisk

fungsi :mengaduk adonan dan biasanya di gunakan untuk mengaduk telur

material : stainles steel

cara membersihkan : cuci dengan air sabun lalu bilas dengan air besih

3. stove 

fungsi : untuk membuat makanan

material : stainles steel

cara membersihkan : menggunakan napkin bersih

Daily activity OJT

Assalamualaikum wr. Wb

Haii teman-temann..apa kabar? Semoga kalian sehat-sehat yahh jaga kesehatan kalian. Semoga kita semua di lindungi oleh allah swt aamiin

Jangan di skip yahh teman-teman

Jangan lupa bersyukur hari ini❤

Disini saya akan menceritakan kegiatan saya selama training yahh teman-teman... 

Seperti biasa saya datang pukul 06.15 pagi dan langsung incharge breakfast menjaga stoll dan gorengan. Selama di men kitchen kalau pagi-pagi saya langsung incharge breakfast untuk menjaga stoll dan gorengan lalu jam 10 pagi saya langsung masuk ke dalam kitchen untuk handle prepare breakfast yg di bantu oleh senior-senior disna.

Setelah preparean sudah beres,saatnya untuk gc,lalu belajar untuk menggoyangkan wok hehe bersama rindi hihi... Dan belajar juga mengenai bumbu-bumbu yang mereka pakai disana. 

Disana,saya jg belajar platting yg baik dan di bantu sama senior disana.  

Daily activity OJT

Assalamualaikum wr. Wb

Haii teman-teman... Apa kabar kalian? Yg pasti sehat yahh. Jaga kesehatan yahh semoga kita semua di lindungi oleh allah swt aamiin... 

Jangan di skip yahhh.. Hehehe jangan lupa bersyukur hari ini teman-teman❤

Wahh udah 2 bulan aja nih trainingnya hahah nggak terasa yahh haha abisnya kemarin sibuk mulu hehehe.... Disini saya akan menceritakan kegiatan saya selama trainig yang teman-teman..

Di bulan februari ini saya di pindahkan ke section menkitchen oleh chef dadang hahah disitu kayak belum siap sih untuk di pindahkan krna sudah nyaman di show kitchen hmm.. 

Selama di men kitchen saya membantu senior untuk prepare bahan-bahan yang akan di gunakan untuk breakfast dan kalau ada event. Disitu juga saya banyak bertanya kepada senior tentang bahan-bahan apa saja yang di gunakan untuk breakfast, acara pagi, siang, malam sambil mencatat hehe.. 

Sesudah prepare kami semua membersihkan di area yg kami sudah pakai tempatnya itu namanya comisary tempat buat prepare potong sayuran dan menghaluskan bumbu. 

Dan setiap tidak ada event kami yg anak training belajar juga cara membuat nasi goreng, dan menghandle ala carte dan di dampingi oleh senior-senior disana baik bangettt... 

resep sop buntut

bahan 

- buntut (oxtal)

sayuran-sayuran buntut :

- wortel di potong dadu besar

- kentang di potong dadu besar

- tomat di potong dadu besar

kuah buntut :

- bawang merah di gilang halus

- bawang putih di giling halus

- mirepoax

- jahe 

- kapulaga 

- cengkeh 

- pala sedikit

di masak 1/2 jam dengan api kecil

equipment & utensil 4

1. chafing dish

fungsi :sebagai wadah makanan yang siap saji agar tetap panas pada saat jamuan prasmanan

material: stainles steel

cara membersihkan : cuci dengan sabun lalu bilas dengan air bersih

2. deep frayer

fungsi : sebagai alat untuk menggoreng dan menggunakan timer

material : stainles steel 

cara membersihkan : bersihkan saringan menggunakan spoona dan bilas menggunakan air hangat, misin di lap dengan napkin basah

3. waffle maker 

fungsi : alat untuk membuat waffle

material : steel/pan

cara membersihkan : gosok dengan spoos halur kemudian bilas dengan air dingin

equipment & utensil 3

1. dishwaher machine 

fungsi : alat yang digunakan untuk mencuci piring 

material : stainles steel

cara membersihkan : permukaannya di bersihkan menggunakan lap basah

2. marie pot 

fungsi : alat yang di gunakan untuk memasak dengan bain marie

material : stainles steel

cara membersihkan : cuci dengan air sabun lalu bilas dengan air bersih

3. stock pot 

fungsi : alat yang digunakan untuk membuat stock

material : stainles steel

cara membersihkan : cuci dengan air sabun lalu bilas dengan air bersih 

daily activity OJT

assalamualaikum wr.wb

haii teman-teman apa kabar semuanyaaa....

semoga kita semua di lindungi oleh allah swt dan di beri kesehatan aamiin..

Disini saya akan menceritakan tentang kegiatan saya selama training di hotel the rinra makassar yaa, jangan di skip yaa, jangan lupa bersyukur hari ini teman-teman:)

Seperti biasa saya berangkat ke hotel pukul 06.15 pagi sesampai disana saya disuruh untuk sarapan hehe.. Lalu saya langsung mengambil handglove dan menghandle breakfast di show kitchen. Disitu saya membuat omelete dan membuat suny side up dan fried egg sesuai dengan keinginan tamu. Dan pada saat itu tamu lagi banyak-banyaknya gaes wkwk sampai ngos-ngosan haha. 

Batas breakfast hotel the rinra kalau hari senin sampai jumat pukul 06.00 pagi sampai 10.00 pagi kalau weekend pukul 06.00 pagi sampai jam 11.00 siang.

Setelah breakfast saya,rindi dan senior waktunya untuk bersih-bersih dan membuat chicken stock. Di show kitchen setiap hari harus membuat chicken stock. Biar kalau membuat sauce dan membutuhkan chicken stock tidak ribet lagi untuk membuatnya lagi 

resep chicken barbeque

bahan 

- chicken breast 1/2 kg

- onin chopped

- garlic 

- bay leaf 

- olive oil

- oregano

- barbeque sauce

cara membuat :

1. masukkan olive oil lalu tumis onion, garlic, bay leaf

2. setelah itu masukkan chicken breast,

3. lalu masukkan oregano

4. lalu masukkan sauce barbeque

Daily activity OJT

Assalamualaikum wr. Wb

Hai teman-teman

Apa kabar kalian? Semoga kita semua di lindungi sama allah swt aamiin

Jangan lupa bersyukur hari ini...:)

Kali ini saya akan menceritakan kegiatan saya selama training di hotel the rinra makassar. Jangan di skip yahh oke?;)

Di bulan januari ini section saya masih di show kitchen. Di show kitchen saya banyak belajar tentang makanan western berkat bimbingan dari senior disana. Disana juga saya belajar membuat ala carte,dan juga saya di ajarkan membuat sauce-sauce western seperti bbq sauce, black pepper sauce, mashroom sauce, lemon butter sauce dll. 

Selama di show kitchen saya juga belajar melayani tamu dengan baik saat memesan telur. Dan kadang ada jg bule yg memesan telur hehe dan alhamdulillah saya mengerti apa yg bule pesan hihi... 

Tidak hanya belajar membuat makanan saja, tapi di show kitchen kami juga di beritahu mengenai kebersihkan kitchen agar kitchen tetap bersih,rapi,aman dan damai hihihi :D

Sekian dari saya apa bila ada kesalahan kata mohon di maafkan, assalamualaikum wr. Wb 

resep beef stroganoff

bahan 

- onion

- mashroom 

- butter/ minyak

- demi galce 

- cream

- beef

cara membuat 

1. saute onion, mashroom menggunakan butter/minyak

2. lalu masukkan demi galce dan beefnya lalu masak hinggah mendidih

3. setelah itu, masukkan cream,jangan lupa beri seasoning