SEREH/SERAI
Serai atau sereh adalah tumbuhan anggota suku
rumput-rumputan yang dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk mengharumkan
makanan.
2. History of lemon grass
Minyak atsiri sebagai bahan wewangian, penyedap masakan, dan
obat-obatan, mempunyai sejarah. Tulisan-tulisan kuno masa lalu tidak lupa
mencatat dupa, setanggi, serta minyak wangi. Benda-benda sejarah yang disimpan
di museum masih mengandung bekas-bekas semerba wewangian. Sedangkan pusaka
keluarga secara teratur dibasuh dengan air wangi. Ramuan jamu sebagian besar
berupa ramuan sari dari akar, bunga, daun, batang dari berbagai tumbuhan.
(Harris,1989).Aroma wangi dari tumbuh-tumbuhan tetap merupakan bumbu pada
setiap acara kebudayaan. Bahkan saat ini bedak, lulur, dan berbagai jenis
kosmetika tradisional masih mampu bertahan sebagai perias kecantikan sebagian
besar wanita Indonesia. (Harris,1989).Untuk itulah bahan-bahan pewangi serta
minyak sari tumbuh-tumbuhan telah diperdagangkan sejak dahulu kala. Banyak
Negara serta kerajaan menjadi termashur karena minyak atsirinya, misalnya:
minyak cendana, minyak cempaka, miyak kenanga, minyak Sereh Wangi, minyak kayu
putih dan lain sebagainya. Menurut sejarah, penjajahan terhadap Negara kita
diawali oleh datangnya para pedagang yang berlomba-lomba mencari rempah-rempah.
Ini merupakan suatu bukti bahwa penyedap dan pewangi bukan saja di butuhkan di
dunia Timur, tetapi di dunia barat juga membutuhkannya. (Ruslan Harris,1989).Di
zaman modern ini, aneka bahan berbau telah ditambahkan pada ribuan jenis barang
yang digunakan manusia, misalnya sabun cuci, karbol semir sepatu dan lain-lain.
Wewangian teknis ternyata telah menjadi kebutuhan manusia.
(Harris,1989).Tanaman sereh wangi sampai saat ini masih banyak orang
bertanya-tanya tentang sereh wangi, mungkin mereka pernah mendengarnya tetapi
ada juga yang belum tahu sama sekali. Tanaman sereh wangi terdiri dari beberapa
jenis, sehingga kekeliruan memilih jenis sereh wangi akan menyebabkan kegagalan
bagi para petani sereh wangi.Asal-usul tanaman sereh wangi di Indonesia,
pastilah tak dapat dipisahkan dengan usaha penyulingan minyak sereh wangi itu
sendiri, sebab hampir tiada gunanya sereh wangi ditanam jika daunnya tidak
disuling untuk diambil minyaknya.Ketika AKJ Kaffer berburu di kawasan
sekitar Cirebon pada tahun 1890, ia sempat menemukan ketel penyulingan yang
sederhana. Kemudian timbul pemikiran agar ketel penyulingan yang ditemukan
tersebut berfungsi maka perlu dicari bahan baku, maka ditanamlah sereh wangi.
Percobaan penanaman Kaffer ini ternyata menarik perhatian orang, sehingga
dicoba pula di Kebun Raya Bogor. Namun usaha penyulingan minyak sereh wangi
ini, selain dipelopori oleh Kaffer dipelopori juga oleh beberapa ahli destilasi
lainnya seperti; M. Treub, PV van Romburg, AWK de Jong, HW Hofstede
dan sebagainya.
3. Nutrisi/kandungan gizi lemongrass
Sereh atau Cymbopogon citratus dipercaya
memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Bagian tanaman ini yang biasa digunakan
dimanfaatkan adalah bagian batang dan sedikit dari bagian daunnya. Manfaat daun
serai ini tentunya ada berkat kandungan yang ada dalam daun ini. Berikut adalah
rincian kandungan nutrisi yang ada dalam 100 gram sereh berdasarkan USDA
National Nutrient Database:
Kalori: 99 Kkal
Karbohidrat: 25.31 g
Protein 1.82 g
Lemak: 0.49 g
Asam folat: 75 mcg
Niasin (vitamin B3): 1.101 mg
Piridoksin (vitamin B6): 0.80 mg
Riboflavin (vitamin B2): 0.135 mg
Thiamin (vitamin B1): 0.065 mg
Vitamin A: 6 mg
Vitamin C: 2.6 mg
Sodium: 6 mg
Kalium: 723 mg
Kalsium: 65 mg
Tembaga: 0.266 mg
Besi: 8.17 mg
Magnesium 60 mg
Mangan: 5.244 mg
Selenium: 0.7 mcg
Zinc: 2.23 mg
Selain memiliki berbagai kandungan vitamin dan senyawa
lainnya yang dibutuhkan oleh tubuh, tanaman sereh juga memiliki berbagai sifat
seperti antijamur, antibakteri, antiinflamasi, diuretik, antidepresan,
analgesik, antipiretik, dan antioksidan. Sereh juga memiliki keistimewaan yaitu
aromanya yang sangat khas dan menyegarkan.
4. Fungsi/ manfaat lemongrass
1.Mengatasi depresi
Manfaat sereh yang pertama adalah mengatasi depresi. Sereh
yang memiliki sifat antidepresan bisa menurunkan berbagai gejala depresi
seperti stres, cemas, dan gangguan tidur atau insomnia.
Aroma sereh yang menenangkan dipercaya dapat membantu
relaksasi otot dan juga saraf sehingga Anda dapat tidur lebih nyenyak. Konsumsi
teh daun sereh sebelum tidur akan membuat tidur Anda lebih nyenyak.
2. Meghindari gigitan nyamuk
Aroma sereh yang segar memiliki efek menenangkan dan disukai
oleh manusia, tetapi wangi sereh ternyata dibenci oleh serangga, termasuk
nyamuk. Gigitan nyamuk dapat memberikan rasa gatal dan bekas pada kulit. Bahkan
beberapa nyamuk berpotensi untuk membawa penyakit seperti demam berdarah dan
malaria.
Mengoleskan minyak sereh secara berkala pada kulit dipercaya
dapat melindungi Anda dari gigitan nyamuk. Manfaat sereh untuk menghindari
nyamuk juga sudah dibuktikan dengan banyaknya produk lotion anti nyamuk dengan
wangi daun sereh.
3. Menurunkan tekanan darah
Manfaat sereh yang ketiga adalah dapat membantu menurunkan
tekanan darah. Sereh memiliki sifat diuretik yang artinya sereh mampu mambantu
membuang kelebihan garam dan air dalam tubuh melalui urine. Kelebihan kadar
garam dalam tubuh memang merupakan salah satu penyebab dari hipertensi.
Sehingga jika kita mengonsumsi sereh secara rutin maka tekanan darah pun akan
menurun seiring dengan menurunnya kadar garam dalam tubuh.
4. Menurunkan kadar gula darah
Selain menurunkan tekanan darah, manfaat daun serai yang
lain adalah menurunkan kadar gula darah. Caranya adalah dengan cara
mengeluarkan racun yang ada di pankreas dan meningkatkan kerja pankreas. Perlu
diketahui bahwa penyebab diabetes adalah akibat ketidakmampuan pankreas
memproduksi insulin yang dibutuhkan oleh tubuh sehingga kadar gula dalam darah
pun naik.
5. Menjaga kadar kolesterol
Manfaat sereh selanjutnya adalah mampu mencegah kadar
kolesterol jahat dalam tubuh naik. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa sereh
mampu menaikkan kadar kolesterol baik dan mencegah penyerapa kolesterol jahat
dalam pencernaan.
Meskipun dapat membantu mencegah kadar kolesterol jahat atau
kolesterol LDL naik, tetapi masih harus diuji kembali efektivitas daun sereh
pada pasien yang sudah terlanjur memiliki penyakit kolesterol tinggi.
6. Menjaga sistem pencernaan
Manfaat sereh yang keenam adalah memelihara sistem
pencernaan. Setiap harinya tentu tidak terhitung berapa banyak bakteri yang
masuk ke dalam sistem pencernaan kita. Sereh membantu melindungi sistem
pencernaan dengan cara membunuh bakteri patogen yang masuk dalam sistem
pencernaan.
Sereh tidak hanya dapat mencegah terjadinya infeksi pada
saluran pencernaan tetapi dipercaya juga dapat meredakan gejala berbagai
masalah pencernaan mulai dari diare hingga sembelit. Sereh juga dapat mengatasi
nyeri perut (termasuk juga nyeri haid) karena memiliki efek analgesik.
7. Pereda nyeri otot dan sendi
Efek analgesik tidak hanya dapat dirasakan untuk meredakan
sakit perut, tetapi juga jenis nyeri lainnya seperti nyeri otot dan juga nyeri
sendi. Manfaat sereh untuk meredakan nyeri otot dan sendi bisa didapatkan
dengan cara konsumsi teh sereh atau dengan melakukan pijat menggunakan minyak
sereh.
8. Menjaga kesehatan mulut
Serai atau sereh juga dipercaya dapat menjaga kesehatan
mulut. Sereh dipercaya dapat mengobati infeksi mulut atau sariawan yang
disebabkan oleh infeksi jamur maupun bakteri. Sebuah penelitian menunjukkan
bahwa konsumsi teh serai dapat menurunkan gejala infeksi mulut akibat jamur
pada pasien HIV/AIDS. Hal ini tentunya karena sereh memiliki sifat antiinflamasi,
antibakteri, dan juga antijamur.
9. Meredakan gejala flu
Manfaat sereh yang satu ini juga tidak kalah penting yaitu
mengatasi gejala flu. Konsumsi teh sereh dapat menurunkan gejala flu seperti
demam dan juga hidung tersumbat. Meskipun begitu, sereh tidak memiliki
kemampuan untuk mengobati flu karena penyebabnya merupakan infeksi virus,
sehingga sereh hanya dapat digunakan sebagai obat pendamping saja.
10. Mengatasi ketombe
Manfaat sereh yang terakhir adalah untuk mengatasi ketombe.
Masalah rambut yang satu ini memang dapat diatasi menggunakan berbagai minyak
esensial dan salah satunya adalah minyak sereh. Anda dapat mengaplikasikan
minyak sereh secara langsung pada kulit kepala untuk membasmi ketombe.
Namun sebuah penelitian menunjukkan bahwa khasiat sereh ini
belum tentu efektif pada semua orang, sehingga tidak ada jaminan bahwa ketombe
akan hilang setelah penggunaan minya sereh. Tetapi cara ini tetap patut dicoba
karena tidak akan memberikan efek samping pada kulit kepala.
5. Karakteristik lemon grass
Serai atau Sereh memiliki nama latin cymbopogon citratus.
Apabila dilihat sepintas, maka tanaman serai sangat mirip dengan tumbuhan
rumput ilalang (alang-alang). Namun demikian berbeda halnya dengan alang-alang
yang kerap kali dianggap sebagai gulma, serai merupakan jenis tumbuhan anggota
suku rumput-rumputan yang dapat dimanfaatkan sebagai pengharum makanan, karena
tanaman ini memiliki aroma wangi yang khas. Disamping itu serai juga dapat
disuling untuk dijadikan sebagai minyak atsiri, dan bahkan dapat pula digunakan
sebagai bahan untuk membuat obat nyamuk.
Merujuk dari berbagai sumber disebutkan pula bahwa serai
juga dapat digunakan dan dimanfaatkan untuk mencegah penyakit kanker, mengobati
gangguan pencernaan, menurunkan tekanan darah tinggi, memperindah kulit,
membersihkan bakteri dan infeksi jamur, bahan minyak angin, menurunkan berat
badan, mengurangi kolesterol, membantu penyembuhan anemia, meringankan gejala
insomnia, melawan penyakit malaria, mengurangi nyeri radang sendi, dan masih
banyak lagi manfaat yang lainnya.
Sementara itu cici-ciri serai atau sereh (wangi) antara lain
adalah sebagai berikut:
Tumbuh berumpun.
Daun berbentuk seperti pita melengkung ke bawah dengan
ukuran lebar antara 0,5 - 1,5 cm dan panjang 50 hingga 100 cm.
Tulang daun sejajar dan berada di bagian tengah.
Batang tidak berkayu dan berusuk pendek.
Pangkal batang berwarna hijau keunguan.
Akar serabut berwarna putih.
Perbanyakan dilakukan dengan cara stek anakan yang diperoleh
melalui pemisahan rumpun berukuran besar menjadi beberapa bagian tananan baru.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar