equipment & utensil

AQUIPMENT

1. Range Tops

Source : http://tuzysays.blogspot.com/2010/12/manajemen-peralatan-dapur.html

Function : alat memasak dengan sumber panas yang dihasilkan dari gas, listrik. Atau Suatualat (kompor) yang digunakan untuk memasak dengan dikomninasikan dengan oven 

Material : Stainless steel/besi

Cleaning : Menggunakan air/lap basah

  

2. Steam heated boiling pan

Source : http://tuzysays.blogspot.com/2010/12/manajemen-peralatan-dapur.html

Fuction : alat yang digunakan untuk merebus (boiling) dan sekaligus dapat juga untuk menyaring (simmering), dengan system pemanas dari uap.

Material : Stainless steel/besi

Cleaning : Menggunakan air/lap basah  

3. Hot food table

Source : http://tuzysays.blogspot.com/2010/12/manajemen-peralatan-dapur.html

Function : meja dengan system pemanas ( dari gas atau listrik) yang digunakan untuk menyimpan makanan matang sebelum disajikan restaurant

Material : Stainless steel/besi

Cleaning : Menggunakan air/lap basah 

UTENSIL

 1. Scraper

Source : http://sajiansedap.grid.id/read/10753283/kitchen-utensils-beserta-kegunaannya?page=all

Function : digunakan untuk mencampurkan bahan, juga digunakan untuk membentuk bahan yang lunak, dan memindahkan bahan dari mangkuk atau piring.

Material : Stainless steel/plastik

Cleaning : menggunakan air sabun

2.  Rolling Pin

Source : http://sajiansedap.grid.id/read/10753283/kitchen-utensils-beserta-kegunaannya?page=all

Function : digunakan untuk menipiskan adonan secara manual, hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. Misalnya digunakan untuk menipiskan adonan rolls, pizza, atau cookies.

Material : stainless steel/kayu

Cleaning : menggunakan air sabun 

3. Cookie Cutter 

Source : http://sajiansedap.grid.id/read/10753283/kitchen-utensils-beserta-kegunaannya?page=all

Function : Alat ini merupakan alat pemotong adonan cookies

Material : Stainless steel/plastik

Cleaning : menggunakan air sabun