equipment & utensil 3

1. dishwaher machine 

fungsi : alat yang digunakan untuk mencuci piring 

material : stainles steel

cara membersihkan : permukaannya di bersihkan menggunakan lap basah

2. marie pot 

fungsi : alat yang di gunakan untuk memasak dengan bain marie

material : stainles steel

cara membersihkan : cuci dengan air sabun lalu bilas dengan air bersih

3. stock pot 

fungsi : alat yang digunakan untuk membuat stock

material : stainles steel

cara membersihkan : cuci dengan air sabun lalu bilas dengan air bersih 

daily activity OJT

assalamualaikum wr.wb

haii teman-teman apa kabar semuanyaaa....

semoga kita semua di lindungi oleh allah swt dan di beri kesehatan aamiin..

Disini saya akan menceritakan tentang kegiatan saya selama training di hotel the rinra makassar yaa, jangan di skip yaa, jangan lupa bersyukur hari ini teman-teman:)

Seperti biasa saya berangkat ke hotel pukul 06.15 pagi sesampai disana saya disuruh untuk sarapan hehe.. Lalu saya langsung mengambil handglove dan menghandle breakfast di show kitchen. Disitu saya membuat omelete dan membuat suny side up dan fried egg sesuai dengan keinginan tamu. Dan pada saat itu tamu lagi banyak-banyaknya gaes wkwk sampai ngos-ngosan haha. 

Batas breakfast hotel the rinra kalau hari senin sampai jumat pukul 06.00 pagi sampai 10.00 pagi kalau weekend pukul 06.00 pagi sampai jam 11.00 siang.

Setelah breakfast saya,rindi dan senior waktunya untuk bersih-bersih dan membuat chicken stock. Di show kitchen setiap hari harus membuat chicken stock. Biar kalau membuat sauce dan membutuhkan chicken stock tidak ribet lagi untuk membuatnya lagi 

resep chicken barbeque

bahan 

- chicken breast 1/2 kg

- onin chopped

- garlic 

- bay leaf 

- olive oil

- oregano

- barbeque sauce

cara membuat :

1. masukkan olive oil lalu tumis onion, garlic, bay leaf

2. setelah itu masukkan chicken breast,

3. lalu masukkan oregano

4. lalu masukkan sauce barbeque

Daily activity OJT

Assalamualaikum wr. Wb

Hai teman-teman

Apa kabar kalian? Semoga kita semua di lindungi sama allah swt aamiin

Jangan lupa bersyukur hari ini...:)

Kali ini saya akan menceritakan kegiatan saya selama training di hotel the rinra makassar. Jangan di skip yahh oke?;)

Di bulan januari ini section saya masih di show kitchen. Di show kitchen saya banyak belajar tentang makanan western berkat bimbingan dari senior disana. Disana juga saya belajar membuat ala carte,dan juga saya di ajarkan membuat sauce-sauce western seperti bbq sauce, black pepper sauce, mashroom sauce, lemon butter sauce dll. 

Selama di show kitchen saya juga belajar melayani tamu dengan baik saat memesan telur. Dan kadang ada jg bule yg memesan telur hehe dan alhamdulillah saya mengerti apa yg bule pesan hihi... 

Tidak hanya belajar membuat makanan saja, tapi di show kitchen kami juga di beritahu mengenai kebersihkan kitchen agar kitchen tetap bersih,rapi,aman dan damai hihihi :D

Sekian dari saya apa bila ada kesalahan kata mohon di maafkan, assalamualaikum wr. Wb 

resep beef stroganoff

bahan 

- onion

- mashroom 

- butter/ minyak

- demi galce 

- cream

- beef

cara membuat 

1. saute onion, mashroom menggunakan butter/minyak

2. lalu masukkan demi galce dan beefnya lalu masak hinggah mendidih

3. setelah itu, masukkan cream,jangan lupa beri seasoning

equipment & utensil 2

1. measuring jug 

fungsi : gelas takaran untuk mengukur air atau minyak

material : plastik

cleaning : cuci dengan air sabun lalu bilas dengan air bersih

2. ladle 

fungsi : alat untuk mengaduk  atau mengambil cairan seperti soup

material: stainles steel

clening : cuci dengan air sabun lalu bilas dengan air bersih

3. chinese wok

fungsi : untuk memasak/menggoreng/menumis makanan dengan jumlah banyak khusus chinese food

material : iron 

cleaning : cukup menggunakan air saja

equipment & utensil 1

EQUIPMENT & UTENSIL

 1. PLASTIK WRAP

function : sebagai alat untuk membungkus makanan/ preparation sebelum digunakan
material : plastic
cleaning : tidak menggunakan proses pembersihan

2. WOODEN SPATULA

function : sendok kayu untuk persiapan makanan
material : kayu
cleaning : menggosok menggunakan spons dan bilas menggunakan air bersih

3. TEFLON

function : untuk memanaskan saus atau membuat omelet
material : stainles steel
cleaning : menggosok menggunakan spons dan bilas menggunakan air bersih