Daily Activity Indonesia 007

Assalamualaikum wr.wb

Di sini saya akan menceritakan kegiatan saya selama 1 harian ini, mulai dari pagi sampai sore, semoga kita semua berada di lindungan allah swt. Jangan lupa tersenyum hari ini, dan jangan lupa bersyukur hari ini.

Pukul 06.00 pagi saya berangkat ke kampus karena dari tempat tinggal saya ke kampus itu lumayan jauh, yaa sekitar 40mnt lah di perjalanan hehe. Jadi saya sampai ke kampus itu pukul 06.50 pagi hampir saja saya telat. Nah sesampainya di kampus saya langsung memperbaiki grooming saya dan membantu teman saya untuk doing.

Menu hari ini adalah menu BUFFET CELEBES yang dimana saya akan membuat soup yaitu :

“SOP SAUDARA”

“SAYUR LABU SANTAN”

Di situ saya mengeluarkan preparean “sayur labu santan” yang berada di dalam chiller, lalu saya memanaskan stock yang sudah di buat kemarin. karna sayur labu santannya tidak memerlukan waktu yang lama untuk memasaknya, jadi saya tinggalkan dlu nanti kalau sudah pukul 09.30 pagi baru saya buat. open resto itu pukul 13.00 siang jadi masih banyak waktu untuk membuat sayur labu santannya.

Lalu saya pergi membantu teman untuk membuat kondimennya sop saudara yaitu perkedel kentang,setelah itu kami semua disuruh oneline oleh chef dino untuk memeriksa vegetable knife tajam atau tidak, kalau tidak tajam maka TK 2 jam. Dan alhamdulillah vegetable knife saya tajam. Dan ada beberapa teman vegetable knifenya tidak tajam jadi TK 2 jam deh. Setelah itu kami semua berdiskusi mengenai menu hari ini dan chef dino jg menjelaskan tentang menu hari ini.

Setelah itu saatnya untuk membuat SAYUR LABU SANTAN, sudah beres semuanya, tinggal mengambil sup turin di resto dan taburi bawang goreng dan leek ke dalam sup yang sudah di tuang ke dalam sup turin.

RECIPE
" SAYUR LABU SANTAN"

1 pcs pumpkin

1 bunch long bean

3 pcs indonesia bay leaf

As needed salt

As needed sugar

As needed white pepper powder

3 ml fraying oil

2 stalk  lemon grass

As needed lemon basil

3 liter chicken stock or water

250 ml coconut milk

Spice paste

7 gr galangal

3 pcs red chili

10 gr shallot

5 gr garlic

5 gr candle nut

PROCEDURE

1. peel and cut pumpkin into dice

2. blend all ingredients for spice paste, and saute with oil until fragrant

3. simmer water or chicken stock until boil and put pumpkin and simmer until soft

4. add spice paste, lemongrass, bayleaf, and long been

5. seasoning with salt, sugar and lemon basil

6. add coconut milk and simmer until cooked

7. sayur labu santan ready to serve